비 윌슨(지음), <<포크를 생각하다 – 식탁의 역사>>, 까치, 2013. (#ISBN9788972915577) 원제: Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat(2012) .7. 얼음 음식과 식자재를 보존·보관하는 문제, 저장기술·장치와 조리·입맛의 관계 문제 .- 사례로서의 냉장고 “냉장고는 여러 유용한 용도를 수행한다. 냉장고는 하나의 기술이 아니라 여러 기술의 집합체였고, 그 덕분에 식사에 대한 새로운 접근법이 탄생했다… 냉장고는 … [책읽기 20분] 포크를 생각하다 – 8 계속 읽기